| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 蜜枣 | 克 | 546千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 887克 | 港式苦瓜煲小排汤热量/卡路里1614千卡 | |||

1、清水煮一下小排,去掉血水和浮沫。

2、小排出水,水滚后再煮三分钟关火,然后用清水洗干净小排,沥干水分备用。

3、将这些食材中的蜜枣,南北杏,莲心,大元贝(前一天就用黄酒浸泡着),葱段和姜放入大砂锅里煮开。

4、等水煮开后盖上锅盖闷一分钟,让大元贝的香气保留在砂锅里。

5、开盖后加入胡萝卜和玉米继续煮。

6、再加入苦瓜一起闷煮。

7、煮开后会有浮沫,撇去浮沫留清汤继续煮。

8、大约煮一小时后,再加入腐竹和竹荪继续煮。

9、煮开后继续大火开盖滚煮五分钟后关火。

10、关火后的砂锅加盖继续闷煮片刻,此时可以准备好这些配料制作蘸汁,把干辣椒剪碎,加一点香葱末备用。

11、另外用一下小锅倒入色拉油,开火烧至油热了,倒入辣椒葱末碟中爆香,再加入生抽少许,美极鲜酱油少许,一小勺糖拌匀。

12、再加入一些冷开水搅拌均匀,蘸汁就做好了。

13、打开砂锅盖,美味的港式煲汤就煮好了。

14、开饭前盛一碗清汤喝,实在太营养了。另外可以捞出汤里的食材装盘,蘸着这个自制的蘸汁吃,真的非常美味。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有保护机体、降血脂、养血滋肝等功效;可与鸡蛋、辣椒、青椒搭配;与虾、山竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、帮助消化、增强免疫力等功效;可与狗肉、比目鱼、大米搭配;与山药、茄子、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防心血管疾病、促进生长发育、预防动脉硬化等功效;可与猪肝、白萝卜、带鱼 搭配;与小葱、葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
竹荪的热量155千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有清热利湿、增强抵抗力、补脑等功效;可与鸡腿菇、百合搭配;
蜜枣的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有益智健脑、除腥臭怪味、宁心安神等功效;可与小米、薏米、黑豆搭配;与胡萝卜、黄瓜、鱼肉相克,同食可能会引起不适;
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