| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 698克 | 肉段烧茄子热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡,相当于治安494分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子切成滚刀块。肉切块。
2、鸡蛋清加淀粉搅拌好，吧肉均匀抓好
3、烧好油，一块块下入锅中。
4、变颜色之后，捞出后控油。炸好一遍后，再一起过油更好。外酥里嫰。
5、肉段炸好后，用剩下的有炸茄子。
6、茄子变软后。就可以捞出控油啦。
7、留点底油。用葱姜蒜煲锅。
8、调好料后。把肉段和茄子还有尖椒倒入锅中翻炒。
9、倒入调好的酸甜口汁。或者根据自己的口味调汁。
10、收汁后就可以出锅了···
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、止消渴、补肾气等功效；可与茄子、芒果、韭菜搭配；与基围虾、龟、田螺相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、益肝、治胃癌等功效；可与蛋黄、辣椒、五花肉搭配；与螃蟹、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、止血、润肺利咽等功效；可与羊排、基围虾、桂圆肉搭配；与菠萝、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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