| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 770千卡 | 140千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 10千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 659克 | 蒜香三文鱼头热量/卡路里905千卡 | |||

1、准备好食材,用作煎炸的还是带肉的部位

2、蒜蓉剁好,葱分成2分,一份切丝成2厘米段儿加入蒜蓉里,另一半备用

3、分切鱼头加入其中,图左上得小块儿是熬粥的

4、加入豆粉、盐、胡椒、蛋清拌均匀

5、放油煎炸,用勺子盛入煎锅,这样葱蒜裹得均匀

6、小火单面煎炸至金黄即可,最好“面面俱到”

7、装盘前可以垫上厨房纸,可以吸走多余油分和水汽,保证酥脆,面上撒上葱丝

8、三文鱼头粥也好了,煎炸配上清淡的小粥。剩余的蛋黄也在粥里哟!
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有抗衰老、降血脂、增强性欲等功效;可与丝瓜、豆浆、豆腐搭配;与山楂、枣、绿豆相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、预防心脑血管疾病、促进消化等功效;可与五花肉、洋葱、猪肉搭配;与鸡肉、草菇、芒果相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗、抑菌、降低胆固醇等功效;可与明虾、北极虾、基围虾搭配;与大蒜、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、帮助消化、促消化等功效;与红豆、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、散寒、温中下气等功效;
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