| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 722克 | 麻婆茄子热量/卡路里1043千卡 | |||
 热量1043千卡,相当于高尔夫球209分钟消耗的热量300 | |||||
1、肉碎用料酒 生粉 酱油腌制一会 天气热放冰箱备用
2、这是准备的材料
3、忘买豆瓣酱了，所以用面酱 贝柱酱配了点辣酱，有豆瓣酱就可，但是豆瓣酱较咸要注意用量哦
4、热锅中小火炒酱出点油加蒜炒
5、加肉末炒啊炒
6、肉末都变色后加水，根据茄子的量适当水量，应最后要收干水分的哦，烧开
7、加入茄子，搅拌让茄子都拌点肉末汁，这样更能入味，上盖
8、根据量定时间，这会差不多了，试味，不够味加点酱油
9、感觉不错，本人麻婆豆腐也是这样做的哦
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、健脾、发汗解表等功效；可与牛肉、排骨、鲇鱼搭配；与河蟹、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、增进食欲、提鲜等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、提高免疫力、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、利水消肿、美容护肤等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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