| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 安佳黄油 | 克 | 220千卡 | 733千卡 | ||
| 总量 | 185克 | 心形芒果芝士蛋糕8寸热量/卡路里606千卡 | |||
 热量606千卡,相当于看电影606分钟消耗的热量60 | |||||
1、1，提前一晚睡前发酵8小时自制酸奶，留取150克（不加糖）做蛋糕配料。（如果嫌麻烦可以不自制，买外面的原味酸奶或者纯奶也可以，外面的加糖太甜，纯奶呢就没有酸奶搭配芝士味道好，我自制酸奶是因为无糖，做芝士蛋糕更加有奶酪味）
2、奶酪温室溶化，加入40克糖手动打蛋器搅拌至柔顺，分三次加酸奶，搅拌均匀，黄油隔水溶化加入搅均，分离鸡蛋的5个蛋黄加入搅拌。低粉和淀粉过筛（不过筛怕翻拌的时候颗粒多），分三次加入
3、用刮刀从低向上捞起翻拌均匀（好似炒菜那样）
4、蛋白加小许盐用电动打蛋器先低速后高速打，糖分三次加入！首先先打至鱼眼泡状，加三分一糖。然后再打到比较密的泡就再放一半糖，最后打到有纹路的加剩余的糖继续打至干性发泡（像图片提起打蛋器有弯弯的直角不倒就是）
5、先将3分一蛋白倒到面糊倒中从下到上翻拌均匀，然后把搅拌均匀的面糊倒到剩余的蛋白中从下到上翻拌均匀，切勿搅拌，否则会消泡，然后按低模大小剪张油纸放底部倒进模具中，才把面糊倒入，最后包一层锡纸在模具外面，防止水渗入活底模！最后冰箱冷过脱模非常容易，拿个杯子在底部轻轻顶上去，慢慢拿出来就可以，不用倒扣出来！（如果不放冰箱吃都一定要自然冷却才能脱模，否则热脱蛋糕容易烂）
6、水浴法先175度25-30分钟，后160度30-40分钟（时间温度因个人烤箱功率而定，不一定准确，大家在实践中试验），然后烤箱冷却后放冰箱冷藏2小时后食用，最后冰箱冷过脱模非常容易，拿个杯子在底部轻轻顶上去，慢慢拿出来就可以，不用倒扣出来！（如果不放冰箱吃都一定要自然冷却才能脱模，否则热脱蛋糕容易烂）
7、芒果切粒，均匀铺上面中间，撒上糖粉装饰
8、口感和卖相不错，可以包装了、送礼的节奏
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、解热烦等功效；可与苋菜、辣椒、丝瓜搭配；与味精、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
安佳黄油的热量733千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、清污解毒等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、治疗便秘、宽肠胃等功效；
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