| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 土豆片回锅肉热量/卡路里1418千卡 | |||

1、将五花肉放入冷水锅中,煮至熟透,一般十五分钟即可。

2、将煮熟的五花肉切片,放入盘中备用。

3、将切好的土豆片放入锅中煸炒至金黄,捞出备用。

4、空出多余的油,不然会太腻。

5、放适量油,放入蒜瓣炒香。

6、放入切好的五花肉,炒至出油微黄。

7、加入两勺豆瓣酱。

8、翻炒至上色。

9、将过油的土豆片放入,翻炒。

10、出锅,千万不要放盐,因为豆瓣酱本来就咸。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降糖降脂、健脾、美容等功效;可与黄瓜、牛里脊、肥牛搭配;与石榴、螃蟹、西红柿相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、补肾养血、润肌肤等功效;可与冬瓜、白菜、蘑菇搭配;与菊花、香菜、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、除湿止痛、温中散寒等功效;
大料的热量195千卡(每100克);具有健胃、增进食欲、促进消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有促进肠蠕动、益气健脾、增进食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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