水煮豆腐的热量/卡路里_水煮豆腐的做法

1、先把洗净的黄豆芽用开水焯熟，捞出放在容器底。也可以换成其他蔬菜，比如莴笋叶等等。
2、直接把豆腐用手掰成小块，入锅用开水焯两分钟，去掉豆腥味，捞出滤干水。
3、炒锅烧热，倒入色拉油，油量比平时炒菜稍多一点。再放入豆瓣酱、豆豉、剁椒，小火炒制出红油，再放入干辣椒和花椒，姜蒜末，留一点蒜末后面要用，继续炒出香味。
4、所有调料炒出香味和红油后，加入高汤，没有高汤清水也可以。水烧开后稍微熬煮一两分钟。
5、倒入焯水后的豆腐，煮到豆腐入味。
6、烧好的豆腐连汤汁一起倒在豆芽上，在表面撒1勺胡椒粉、1勺花椒粉、1勺辣椒粉，少许蒜末，再放一些芹菜段和香菜段。另起一炒锅烧热一大勺油，把热油淋在上面就可以出锅了。
7、最后再撒一点香酥的黄豆子，没有也可以不用。

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、预防高血压、降血压等功效；可与香菇、羊排、羊肉搭配；与葱、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；

黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、预防高血压、治疣赘等功效；可与猪肚、鲫鱼、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、降血糖、开胃消食等功效；可与圆白菜、鹌鹑、茄子搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、杀虫解毒等功效；

豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

水煮豆腐的热量和减肥功效