| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 34千卡 | 337千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 366克 | 麻婆豆腐热量/卡路里354千卡 | |||
1、嫩豆腐用盐水浸泡10分钟左右,这样豆腐没有那么容易碎
2、准备好配料,小葱切成葱花备用
3、豆腐切小块
4、锅烧热、入油,油热后改小火,放入花椒和麻椒,炸出香味后把花椒、麻椒捞出扔掉,放入郫县豆瓣酱和辣椒油大火炒

5、放入豆腐块,炒匀后加水、盖上锅盖闷煮2分钟入味,撒上葱花出锅
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有补脾益胃、降血脂、治疗高血压等功效;可与蘑菇、鳙鱼、鲇鱼搭配;与茭白、苦瓜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、除湿止痛、止痒解腥等功效;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有治疗高血压、促进肠蠕动、预防动脉硬化等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、促进消化、帮助消化等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、香干、腐竹相克,同食可能会引起不适;
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