| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 957克 | 酱焖茄子热量/卡路里503千卡 | |||
 热量503千卡,相当于触身式橄榄球63分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子两根，青红辣椒各一根，瘦肉适量。茄子切小方条。辣椒切小长条。瘦肉切细条。
2、瘦肉用适量生粉拌均匀
3、小青柠檬两个，挤出柠檬汁备用，也可以用别的柠檬。
4、准备好东北大酱，如果没有，豆瓣酱也可以，取两勺左右，兑半碗水左右，这种酱是味道比较咸的。
5、切少许洋葱，也可以是大葱，爆锅用。
6、锅烧热油，多放油，油温高了之后，倒入茄子，茄子炸至软软的，捞出茄子
7、锅六少许油，放入洋葱爆香，放入瘦肉炒至变色，到入准备好的大酱
8、翻炒均匀
9、倒入辣椒，翻炒一两分钟
10、加入炸好的茄子
11、翻炒后，放入柠檬汁
12、少许生抽提鲜，咸度自己尝好，翻炒均匀后出锅。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养颜护肤、降低胆固醇等功效；可与火腿、五花肉、鳗鱼搭配；与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、健胃、促消化等功效；可与包菜、兔肉、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃、促消化、健胃消食等功效；可与海虾、豆腐、北极虾搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、补肾养血、生津液等功效；可与圆茄子、蕨菜、藕搭配；与红豆、豆类、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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