| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 128千卡 | 533千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 181千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 168克 | 戚风蛋糕热量/卡路里418千卡 | |||
 热量418千卡,相当于越野滑雪30分钟消耗的热量840 | |||||
1、蛋白蛋黄分别放入两个无水无油容器
2、蛋白分三次加入细砂糖，打致硬性打发（拉起蛋白挺直不弯曲），此时预热烤箱170°c
3、蛋黄加入砂糖打至发白，再依次加入牛奶和油打均匀
4、向蛋黄加入过筛低筋面粉，轻轻搅拌均匀
5、取三分一蛋白加入蛋黄液轻轻搅拌均匀，再把蛋黄液到回蛋白液处，轻轻搅拌均匀，不要划圈以免消泡
6、倒入八寸长方形模，轻轻抖几下，放入预热好的烤箱中层烤30～40分钟，表面金黄即可，最后十分钟好好观察，以免蛋糕免爆裂～
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、解热烦等功效；可与玉米、菠菜、生菜搭配；与桔子、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、防治近视等功效；可与桃、香蕉、木瓜搭配；与红枣、巧克力、韭菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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