| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 凉拌缸豆热量/卡路里651千卡 | |||
 热量651千卡,相当于现代舞136分钟消耗的热量288 | |||||
1、缸豆下锅，煮熟，捞出。
2、切段，摆盘，备用。
3、调酱汁：酱油2勺，凉拌酱油2勺，香醋2勺，米醋2勺，老抽1勺，蚝油2勺，老干妈2勺，料酒0.5勺，糖1.5勺，胡椒粉少许。
4、将十瓣蒜切末。好这口的可多加蒜，绝对不会后悔哦。
5、热油，大火，蒜下锅，翻炒，炸至金黄，蒜香扑鼻，捞出。
6、将酱汁浇在摆好盘的缸豆上，炸过的蒜末均匀撒在上面。完成。
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、护肝、散瘀等功效；可与土豆、桑葚、姜搭配；与芹菜、小白菜、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有调解血液、散瘀、促消化等功效；可与桑葚、绿豆芽、黄瓜搭配；与羊肉、冬瓜、小米相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、抗癌、帮助消化等功效；
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