| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳊鱼 | 克 | 1013千卡 | 135千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 865克 | 红烧鳊鱼热量/卡路里1043千卡 | |||
 热量1043千卡,相当于华尔兹舞348分钟消耗的热量180 | |||||
1、把鱼洗净全身用盐腌15~20分钟（肚子里记得哦）
2、把配菜全部切好备用
3、热锅，放入适量油，往油中放入适当盐（不要过多，之前鱼已经腌过，往油中放盐是防止鱼粘锅）等油达到最高温，关小火，然后把鱼放入锅中，再转大火煎，在这期间千万不要动油，不停的甩锅使锅底油分布均匀
4、等甩锅能让鱼在锅中滑动时就可以翻鱼煎另外一边了，跟煎前面一样
5、煎好后，把鱼捞出
6、把辣椒段姜丝，放入刚刚煎鱼剩下的油中，煸出香味，捞出备用
7、把耗油，生抽，老抽，料酒，放入锅中炸出香味
8、再把鱼放入，小火煮两分钟，捞出
9、把刚刚的汤汁淋在鱼上，再把配菜摆盘，大功告成！
10、尝尝吧
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺补肾、虚劳补益、补虚损等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、祛腥膻、帮助消化等功效；可与羊排、羊骨、黄豆搭配；与黄瓜、猪里脊肉、五花肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强体质、预防高血压、抗癌等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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