| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 461克 | 吉林名小吃-煎粉热量/卡路里1099千卡 | |||

1、把淀粉和水按1:3的比例搅拌均匀

2、稍微加点食盐,然后就倒到锅里,用中火,不断的翻搅,注意不要糊锅。

3、搅至十几分钟,水淀粉开始起气泡并且变的粘稠,时间长短取决于量的多少。

4、再搅几分钟,气泡慢慢变少,淀粉颜色变得半透明,开始凝结成坨。

5、这时,将淀粉坨倒入碗中或其他容器中,移至阴凉地方晾凉就成了煎粉儿生坯。

6、将晾凉的生坯均匀的切成两厘米见方的小块。

7、在锅中加油(不用太多),把刚才做的粉块切成方块,下锅煎,不用经常翻。

8、千万不能着急,一定要煎透了,这时你就听那“滋、滋”的声音不绝于耳,一股淡淡的焦香味扑鼻而来。当煎到粉块完全透明,就是熟了,我更喜欢吃煎的焦一些的。

9、把煎好的粉煎好的煎粉儿盛到碗中。

10、将碗中加入调好的芝麻酱(芝麻酱用凉开水和开),加入蒜泥、精盐、醋,少量的酱油和香菜,然后倒入一点开水,根据个人口味也可放些辣椒油,就可以开动了。
红薯淀粉的热量332千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、大便秘结、预防便秘等功效;
芝麻酱的热量381千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;不利含量:钠盐含量过高;具有生津通乳、抗衰老、补血明目等功效;可与油麦菜搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、帮助消化、强身体等功效;可与粳米、猪肉、排骨搭配;与芒果、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛除寒气、缓解胃痛、温胃散寒等功效;可与胡萝卜、黄豆、虾搭配;与猪肝、火腿、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进食欲、提鲜、增进食欲等功效;
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