| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 540千卡 | 108千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 45千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 787克 | 鲫鱼炖豆腐热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡,相当于打篮球104分钟消耗的热量480 | |||||
1、把鱼洗干净沥水（鱼肚里面黑色的皮一定要洗干净）在鱼肚少划两刀，更好入味！
2、豆腐洗干净切片，不要太薄，太薄易碎，太厚不容易入味，自己感觉一下厚度！
3、少放点油，鱼稍微煎一下就好，油多了鱼汤不好喝！（葱姜蒜放在鱼身下面煎，鱼皮不易破掉，把葱姜蒜的味道也煎出来了！）
4、在放淘米水之前，放两勺料酒，去下鱼腥味（个人觉得淘米水煮汤会很浓郁些）再放两个八角
5、鱼用大火烧开后，放入豆腐，大火煮开，在小火10分钟，出锅之前加入盐，调料
6、最后放点葱花，出锅啦！
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、健脾利湿、补肝养目等功效；可与蘑菇、芋头、西红柿搭配；与山药、排骨、雪里蕻相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、预防高血压、生津止渴等功效；可与川贝、比目鱼 、黄鱼 搭配；与蜂蜜、苦瓜、葱相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、健胃、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、润肠、治疗高血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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