| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 四季豆 | 克 | 73千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 757克 | 豆角焖面热量/卡路里1754千卡 | |||

1、1,折豆角,泡水中。准备蒜蓉,姜片。于热水泡腐竹。腐竹直接折成短短小截,于水中泡。
2,煎鸡蛋,炸花生米,于此同时煮面条。
3,取煮好面条,过冷水,沥干,待用。
4,热油锅,加蒜蓉,姜片,四季豆爆炒至青翠色,加入生抽,陈醋,加腐竹,加适量水焖煮,至四季豆近熟。
5,加入面条,覆盖于菜之上,焖煮两分钟,起锅。洒上花生米,加上煎鸡蛋,泡个柠檬水。午餐完毕。
清爽的午餐可以解除雨天带来的湿漉及厚重感。
四季豆的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消暑化湿、调和脏腑、安养精神等功效;可与干香菇、花椒粉搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、滋阴润燥、防细菌感染等功效;可与辣椒、丝瓜、北极虾搭配;与红薯、茶叶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有抗炎、促进生长发育、预防老年痴呆等功效;可与白萝卜、西芹 、带鱼 搭配;与小葱、葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有增强记忆、润肺化痰、补脾等功效;可与红酒、黄豆、鲤鱼搭配;与蕨菜、秋黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、止血、促进消化等功效;与小豆、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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