| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 童子鸡 | 克 | 1706千卡 | 225千卡 | ||
| 九层塔 | 克 | 54千卡 | 54千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1213克 | 台式三杯鸡热量/卡路里2797千卡 | |||
 热量2797千卡,相当于保龄球运动932分钟消耗的热量180 | |||||
1、童子鸡剁小块，去掉头和屁股，以及指甲，姜切薄片，干椒建成段。
2、制作姜油。将两种油和薄姜片入锅，小火慢慢熬制，到姜片熬干，姜油就制好了。
3、捞出姜片，放入蒜头，干椒段，慢煎。
4、开大火，放入鸡块炒匀。
5、加入米酒，生抽，糖，姜片，小火煮15分钟。
6、煮到鸡肉入味，汤汁减少，放入九层塔，翻炒均匀，完成。
童子鸡的热量225千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与海马搭配；
九层塔的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、促消化、增进食欲等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有改善肝功能、预防感冒、消食理气等功效；可与马齿苋、猪肉、莴笋搭配；与鸡翅、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有滋补、驱寒暖身、美容丰胸等功效；
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