| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 703克 | 茄汁烩金球热量/卡路里1386千卡 | |||
 热量1386千卡,相当于开车693分钟消耗的热量120 | |||||
1、大合影，鹌鹑蛋煮熟剥壳，洗净备用
2、锅中倒入凉油加热
3、利用油加热时间，取一较大的碗，擦干水份，倒入生粉
4、再倒入鹌鹑蛋，摇晃碗使蛋均匀裹上生粉
5、油温达到七成，将鹌鹑蛋逐个下入油锅中炸，并用漏勺给他轻轻的翻身，过程中油温太高可以适当调低，炸至表面金黄色捞出沥油，炸出来的效果图我忘记拍了
6、另取一锅调小火入少许油挤入番茄酱，搅拌均匀
7、加入适量的水，加一匙米醋，少许白糖搅拌均匀使白糖 融化，（水少可以再加一点）
8、倒入鹌鹑蛋，摇晃锅让蛋均匀裹上酱汁，收干汁水出锅
9、出锅装盘，装饰一下，立马高大上的感觉啊！还可以洒些熟白芝麻在蛋上点缀，我家刚好用完了所以没撒，不过也很nice
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、缓解失眠、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、降血脂、健胃消食等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有抗氧化、美容、养颜等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有止血、活血、促进消化等功效；可与大蒜、绿豆芽、黑木耳搭配；与芹菜、莼菜、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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