| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 665千卡 | 133千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1084克 | 水煮鸡片热量/卡路里842千卡 | |||

1、鸡胸肉切片

2、放入盐、糖、料酒、酱油、蛋清、淀粉抓匀,腌制30分钟。

3、将洗好的油菜放入开水锅里氽一下,捞出垫入碗底。(垫底的菜依个人喜好)

4、热锅后倒入适量油,油微热后倒入2勺豆瓣酱炒香(放入红辣椒炒香,我家怕辣,没放)。倒入葱姜蒜沫炒香。

5、倒入水(水量根据碗的大小),烧开。

6、将腌好的鸡肉片用筷子一一放入锅中,并不时搅拌,防止肉粘在一块。

7、待肉片全部入锅,稍用铲子翻动,待锅中水再次大开,关火盛入碗里。(最后应在最上面放点蒜沫,烧好花椒油浇在蒜沫上,味道更好。女儿不喜,这步省)。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气、强筋壮骨、止白带等功效;可与油菜、松子、茶树菇搭配;与李子、大蒜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止渴、降血脂、散血消肿等功效;可与金针菇、基围虾、北极虾搭配;与山药、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增加食欲、治疗高血压、有利于生长发育等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进血液循环、胃肠胀气、降血糖等功效;可与花菜、圆白菜、白菜搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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