戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、所有粉类过筛，如果可以的话最好把低筋面粉多筛几遍。

2、牛奶和20g糖粉混合搅拌至无颗粒后加入食用油搅拌均匀。

3、再加入低筋面粉搅拌均匀。

4、分次加入蛋黄，每次加一个，每加一次都要完全混合均匀后再加下一个蛋黄。

5、将蛋白用打蛋器打至粗泡状。

6、加入20g糖粉，用“低——中——高——中——低”的速度打至细腻。

7、再加入20g糖粉用“ 低——中——高——中——低 ”的方法打至湿性发泡。

8、最后再加入20g糖粉，直接用高速打发，打至有小尖角。

9、将三分之一蛋黄倒入蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀。
（同时可以开始预热烤箱了，上下火150℃。）

10、再盛三分之一的蛋黄倒入蛋白中，用同样的手法翻拌均匀。

11、最后加入剩余蛋黄，翻拌均匀。

12、倒入六寸模具中，从大约20～30厘米的高空中摔2下，震出大气泡，用牙签挑掉。

13、放入预热好的烤箱，上下火，150℃，中层，30～40分钟。

14、20分钟后的样子。

15、25分钟后的样子。

16、30分钟后的样子。

17、35分钟后的样子。

18、烤好后立刻拿出模具从20～30厘米的高空中摔2下，摔好后倒扣。

19、倒扣一夜后脱模。