| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 389克 | 自制剁椒热量/卡路里213千卡 | |||
 热量213千卡,相当于骑摩托车85分钟消耗的热量150 | |||||
1、材料：红辣椒 大蒜 姜 盐 白糖 白酒
2、将红辣椒清洗干净，沥干水分，摊开晾晒，晾干辣椒表面不能有水分
3、切菜板不能有油有水分，辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细
4、大蒜去皮剁碎
5、姜去皮切碎
6、将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中
7、加白糖拌匀后静止一会
8、再加盐，搅拌均匀
9、入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中，淋入白酒密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了，（其实不等7天就可以吃了）
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、挡辐射、胃肠胀气等功效；可与娃娃菜、羊肉、苦瓜搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、帮助消化、温中健胃等功效；可与龙须菜、武昌鱼、五花肉搭配；与鸡翅、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解鱼蟹毒、促进消化等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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