| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 148千卡 | 296千卡 | ||
| 莲子 | 克 | 178千卡 | 89千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 1280千卡 | 160千卡 | ||
| 虾干 | 克 | 119千卡 | 198千卡 | ||
| 总量 | 1806克 | 闽南烧肉粽热量/卡路里4739千卡 | |||
 热量4739千卡,相当于吹长号1354分钟消耗的热量210 | |||||
1、糯米洗干净提前一个晚上浸泡。当然如果不喜欢太糯，浸泡时间就缩短。（做的量比较大，喜欢一次多做点放冰箱冻起来，平时当点心吃。6斤米，用宽的大片竹叶包了80个。）泡好滤干水分。
2、五花肉洗干净切块，加3勺料酒，4勺老抽，5勺生抽，2勺蚝油，半勺盐，半勺糖，。用手抓匀，盖保鲜膜放冰箱腌制一夜。
3、干香菇泡发，洗净，随意切开。
4、鱿鱼干，虾干泡一会儿。鱿鱼干剪成条。（不喜可不放）
5、鹌鹑蛋煮熟剥皮，加4勺老抽5勺生抽，1勺糖，适量盐，1个大料，没过鹌鹑蛋的水卤出味道上色。
6、葱头炸点油。把葱头捞出。（没有葱油就直接倒食用油就好。
7、倒进香菇，虾干，鱿鱼干炒香，倒进滤干的糯米。翻炒，加8勺生抽，6勺老抽，1勺盐，适量鸡精，炒均匀上色，盛出备用。
8、炒好的米特别香。以上调料按个人口味酌量增减。
9、备好的料。莲子泡软。
10、洗几遍粽叶，烧一锅水，加点盐，把粽叶煮2分钟。消毒，叶子发软，更好包，有韧劲不容易破。
11、粽绳也煮下。（用棉线的可省略这步）
12、两片叶子相对，光滑面放米。
13、三分之一处折起来，成漏斗状。
14、盛点米
15、放肉，莲子，鹌鹑蛋。
16、继续加米，用勺子压实。
17、把上面的一截叶子往上盖。
18、沿着粽子角折。包好。不清楚的可以问度娘，有比较详细的图。
19、用绳子捆好。比较喜欢老家这种粽绳，一串串的，挂门上包，很轻松。煮好还可以整串提起来，相当方便。特意让家人邮寄过来的。不喜欢棉线，不好看还缺失了点味道。
20、放高压锅，加入没过粽子的水，最好上面压个重物，以防粽子浮起来。大火烧开，转中火40分钟。关火焖30分钟。冷却后开盖捞出来
21、成品
22、沾番茄酱吃
23、撰写制作步骤
24、撰写制作步骤
25、撰写制作步骤
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、护发明目、止虚汗等功效；可与兔肉、枣（鲜）、乌鸡搭配；与苹果、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋阴、润燥等功效；可与茄子、蘑菇、南瓜搭配；与菊花、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降低胆固醇、益胃和中、托疹解毒等功效；可与花菜、猪肉、仔鸡搭配；与野鸡、河蟹、鹌鹑肉相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、养颜、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
虾干的热量198千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、降血压、促进消化等功效；可与香菜、豆苗、韭菜花搭配；与果汁、樱桃番茄、西瓜相克，同食可能会引起不适；
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