| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 酸辣牛肉粉热量/卡路里1053千卡 | |||
 热量1053千卡,相当于午睡1316分钟消耗的热量48 | |||||
1、所有配菜、配料
2、牛肉用腌料10分钟以上，剁成末。姜切末，香菜分成梗和叶，均切末。碎米芽菜备好。
3、爆油，炒姜末。
4、炒碎米芽菜
5、炒牛肉末和香菜梗
6、炒好的牛肉芽米。
7、调料加于碗中
8、炸酥花生
9、蕃薯粉可隔夜浸泡冷水，早起省很多时间。水开后下粉，软了即捞起。
10、生菜焯20秒。在调料中冲入一半开水或高汤，下粉，布好花生米、牛肉末、生菜、香菜叶，再冲一半的开水或高汤。
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
太白粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有抗衰老、防冠心病、润肺化痰等功效；可与鲤鱼、猪蹄、枣搭配；与蕨菜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、促进消化、缓解胃痛等功效；可与羊骨、羊肉、黄豆搭配；与猪肝、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、祛风润肠、润肠通便等功效；可与菠菜搭配；
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