| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 218克 | 辣椒油热量/卡路里504千卡 | |||

1、把干辣椒切碎,放到料理机打碎。倒入耐热的碗里。

2、把生姜和大蒜切碎,放料理机打碎。加一勺蚝油,一勺酱油,一小勺盐。一把白芝麻。

3、锅烧热,倒菜油烧热。

4、迅速把烧热的油倒进碗里,用筷子搅拌均匀。整个家里都香香的。

5、浇在做好的酸菜鱼上面,很香。辣椒油也可以一次性多做一点,没用完的可以放在干净的没水的玻璃罐子,冷藏可以放很久,要吃的时候舀一点即可。
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、防感冒、健胃等功效;可与鹌鹑、鸡蛋、虾搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防治皮肤炎症、预防高血压、生津通乳等功效;可与海带、香蕉、核桃搭配;与鸡胸脯肉、鸡腿、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促消化、增加食欲等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进食欲、提鲜、增进食欲等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效;与赤豆、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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