| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 秋葵 | 克 | 75千卡 | 31千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 809克 | 秋葵山药拌冷豆腐热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡,相当于滑雪68分钟消耗的热量420 | |||||
1、主要材料备齐后，山药去皮煮熟，放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。
2、豆腐切片旋转摆盘，豆腐上淋上适量的黑胡椒酱。
3、豆腐上面加上山药泥。
4、秋葵焯烫后切斜片点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油。
5、海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可。
秋葵的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、增强体力、抗癌等功效；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有肾经、强筋骨、解毒等功效；可与银杏、鸭腿、枣（鲜）搭配；与黄瓜、油菜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有抗血管、清热润燥、降血脂等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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