| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 44千卡 | 296千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 鱼香豆腐丸子热量/卡路里303千卡 | |||

1、杏鲍菇切细丁;

2、泡好的香菇切细丁;

3、老豆腐切1乘1cm小块,再抓烂;

4、姜蒜剁成姜末,葱切葱花;

5、将杏鲍菇丁、香菇丁、豆腐泥、鸡粉、盐、5ml淀粉一起混合抓匀,成了豆腐混合泥;

6、用水果挖球勺挖一个豆腐混合泥球,滚上淀粉,锅里油5成热小火温炸熟;

7、煮鱼香汁,预热锅下油,先下姜蒜葱末炝香;

8、再下豆瓣酱炒出红油;

9、然后下醋、生抽、砂糖,加水煮开;

10、豆腐丸子摆盘,加青瓜皮装饰;

11、可以把鱼香汁淋上豆腐丸子,或丸子蘸鱼香汁。
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有下气消痰、健脾利湿、益中气等功效;可与白萝卜、海带、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有降低胆固醇、延缓衰老、化痰理气等功效;可与扁豆、豆腐、冬瓜搭配;与鹌鹑、西红柿、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效;与田螺、鹌鹑、驴肉相克,同食可能会引起不适;
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