| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | ||
| 黑麦粉 | 克 | 278千卡 | 278千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1357克 | 黑麦大肉包热量/卡路里4135千卡 | |||
 热量4135千卡,相当于泡澡2068分钟消耗的热量120 | |||||
1、酵母加适量的水化开，加入面粉内揉成团，静置发酵，两倍大的时候就可以了，手指按下去一个洞洞不会回缩即可。
2、发酵好的面团排气后搓成长条，切成等份的剂子
3、擀皮，不要太薄，否则包的包子容易露馅
4、猪绞肉，加入葱花，麻油，盐，耗油，酱油，糖和鸡精顺着一个方向搅，姜切末泡水，泡出来的姜水，一边搅一边加入肉馅内
5、开始包了
6、包好后放在蒸锅上静置20分钟后开火蒸20分钟。蒸好后焖10分钟再开盖。
7、黑胖子出锅
8、满满的肉馅好好次。
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、抗癌、增加食欲等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有维持新陈代谢、降低胆固醇、降血糖等功效；可与皮皮虾、绿豆、山药搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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