| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 4千卡 | 19千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 981克 | 鲜虾仁菠菜卷热量/卡路里1596千卡 | |||
 热量1596千卡,相当于骑自行车200分钟消耗的热量480 | |||||
1、
准备材料。 黄瓜洗净小条。 红椒、紫甘蓝切丝、 菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。
2、虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。
3、
锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟
4、用粉碎机粉碎。
5、倒入面粉里
6、加少许开水和面。（开水一点一点加，不要加多了）
7、面团揉光滑，醒20分钟后，分割几个小剂子
8、擀成和平底锅大小的面饼。（尽量擀薄一点，加入菠菜糊和面，如果面粘手，可以再加入少许的面粉，直至不粘手为止。）
9、平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟。（怕粘锅的话，可以刷薄薄的一层油）用湿布盖上，这样菠菜卷会软软的，不会发硬。
10、锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅。
11、菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了。
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁皮肤、防治痔疮、增强抗病能力等功效；可与鸡蛋、羊肝、粉丝搭配；与黄鳝、乳酪、黄豆相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、帮助消化、促进消化等功效；可与上海青、葡萄、龙须菜搭配；与荷兰豆、茶叶、橙子相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、抗衰老、减肥强体等功效；可与土豆、虾米、绿豆芽搭配；与香菜、小白菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、预防感冒、杀虫止痒等功效；可与虾米、紫菜、青椒搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
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