| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 680克 | 香菇蚝油鸡腿热量/卡路里1352千卡 | |||
 热量1352千卡,相当于触身式橄榄球169分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备食材，小香菇温水泡发，鸡腿洗净改小，加料酒和少许盐腌20分钟。
2、准备调料：八角4个，山奈4个，桂皮一块，草果1个，陈皮适量，干海椒2个，花椒少量，姜葱蒜适量。
3、油小火6层热倒入调料炒香。
4、倒入鸡腿，放适量酱油、一勺蚝油，中火不停翻炒，直到鸡腿断生上色
5、倒入香菇大火翻炒1分多钟。
6、加适量水大火烧开后变中火煮15分钟。（水是泡香菇的第二次水，香菇泡第一次水洗净，再泡第二次水）。
7、大火收汁，起锅前在汤里加一勺白糖，化开后加少许淀粉水勾芡裹汁，关火起锅，完成。大料等调料可以留在锅里，白糖增味提亮。
8、味美汁鲜！
9、味美汁鲜！
10、味美汁鲜！
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、补虚损、提高免疫力等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有化痰、化痰止咳、促进消化等功效；可与枳实、厚朴、与苍术搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、降血压、防牙痛等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、防癌、抗癌等功效；
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