| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 492克 | 凉拌茄条热量/卡路里201千卡 | |||
 热量201千卡,相当于健美操43分钟消耗的热量280 | |||||
1、圆茄子去皮洗净－切成细长条－放蒸锅里面蒸七八分钟
2、将蒸好的茄条倒在小盆里面－放少许盐－用筷子顺着一个方向搅拌，就像活肉馅一样如图
3、炒锅放２羹匙橄榄油－烧热－放入８粒花椒烧至冒烟－弃花椒不用－趁热将油浇在搅拌好的茄子上如图
4、蒜捣成蒜泥－用老抽：生抽＝１:２的比例稍微腌制一下
5、将蒜泥倒在油泼过的茄子上－再将事先炸好的花生米切成花生碎放在最上面如图
6、搅拌均匀即可食用如图
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有健脾、清热解暑、温肺等功效；可与蛋黄、海虾、羊排搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、降血糖、促进消化等功效；可与武昌鱼、排骨、粳米搭配；与草菇、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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