| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 384克 | 自制凉皮热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡,相当于开车495分钟消耗的热量150 | |||||
1、活好面团醒发15分钟后加水揉面团，揉一会儿把水倒在另一个干净的盆里，一直重复这个动作直至揉面团的水不再变白，白色的面粉水静置6个小时以上使其充分的沉淀，然后把上面的水倒掉，记得不要到的太干净，留点水把下面的沉淀物搅拌好，
2、在水里揉剩的面团就是面筋了，凉水上锅蒸，大火烧开后15分钟后关火，关火后不要着急打开锅盖要不面筋会回缩，5分钟后取出切成小块晾凉即可
3、把圆葱，黄瓜，胡萝卜切成丝，香菜，蒜切末备用，用干辣椒和芝麻制作辣椒油备用，芝麻酱加盐，味精，糖，醋备用
4、取一勺搅拌好的面粉水放在平的盘子里上锅隔水蒸2到3分钟出锅后用凉水冲洗，凉了后切条，重复这样，直至面粉水用完
5、图...
6、所有的调教放在一起拌匀即可食用
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、护肝、促进消化等功效；可与土豆、绿豆芽、黑木耳搭配；与茼蒿、胡萝卜、莼菜相克，同食可能会引起不适；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有健胃消食、帮助消化、开胃消食等功效；可与北极虾、花菜、白菜搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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