| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 135千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 221克 | 不回缩戚风,烫面,六寸热量/卡路里639千卡 | |||

1、蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆不能有水哦,蛋黄和牛奶拌匀

2、油在奶锅加热,出现纹路关火

3、筛入低粉 ,拌刀翻拌均匀,不可以打圈拌

4、等面糊不烫手了,蛋黄液倒入面糊里,翻拌,也是不可以打圈

5、打蛋清,我现在都是买来白砂糖在料理机里面打成细沙,发现用这样的砂糖打发蛋清和奶油都很快,大家可以试试。

6、先滴柠檬汁,分三次放入细砂糖,我的蛋清打的有点偏干性发泡,总感觉这样蛋糕烤的时候发的好些,等会用水浴法,不用太担心开裂

7、蛋黄液蛋白翻拌均匀,还是不能打圈,倒入模具,六寸的量

8、开烤,20分钟130度,20分钟150度,20分钟170度,上下火,这样开始低温,也可以避免开裂

9、出炉,倒扣,脱模
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、健体、美容等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、改善视力、大便秘结等功效;可与草莓、桃、甘蔗搭配;与菠菜、猕猴桃、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效;可与黄豆、海虾、玉米搭配;与雪莲果、甲鱼 、鹅相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、保护胃肠、调整胃肠道等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
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