| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1141克 | 左宗棠鸡-歪果仁最爱的中国菜热量/卡路里1884千卡 | |||
 热量1884千卡,相当于现代舞392分钟消耗的热量288 | |||||
1、鸡腿反复冲水洗净。
2、从骨头出下煎到，剪断筋膜
3、顺着骨头向下推
4、就能很轻松的去掉鸡骨。这就是分离开的肌肉和鸡骨。
5、切成两厘米大小的块儿。
6、加入盐和一个蛋黄。
7、充分搅拌均匀。
8、这时候处理配料，姜蒜切片，辣椒剪短。
9、糖醋，生抽和水调一个汁。
10、锅里到多一点的油，准备炸鸡用的。实际消耗不了多少。
11、这时再往鸡里加淀粉。
12、迅速拌匀。淀粉加早了鸡肉会不酥脆。
13、拌匀了马上下锅，划开，使鸡肉不沾到一起。
14、炸到表面金黄捞出。
15、锅里留少量底油，爆香姜蒜。
16、干辣椒留在最后放，很容易糊。
17、干辣椒也出香味了马上加入事先调好的汁。
18、煮开，略微浓稠时，倒入炸好的鸡。
19、同样动作要快，煮久了鸡鸡不脆了。
20、鸡块裹上汁儿以后马上出锅。
21、撒上芝麻，开吃。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、益气、补虚损等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、促进消化等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、预防便秘、补中和血等功效；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养血护肤、防治皮肤炎症、益肝养发等功效；可与核桃、梨、杏仁搭配；与鸡胸脯肉、鸡腿、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、除口臭、保肝解毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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