| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜籽油 | 克 | 2248千卡 | 899千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 453克 | 下饭菜-大粒香菇酱热量/卡路里2699千卡 | |||

1、冷油入锅加入豆豉,香菇脚炸至发黄
2、放入瓜子,豆瓣酱翻匀

3、放入芝麻辣椒面小火熬出辣味油汤变红色

4、按自己的喜好,关火后加入蒜末或孜然
菜籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含铁;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有消肿毒、延缓衰老、破冷气等功效;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗高血压、增进食欲、降低胆固醇等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胸闷烦呕、宣郁解毒、宽中除烦等功效;可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有延年益寿、降血压、祛风润肠等功效;可与梨、杏仁、香蕉搭配;与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、温中止呕、解毒等功效;可与牛肉、牛腩、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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