| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1437克 | 鲅鱼水饺+鱼丸热量/卡路里1983千卡 | |||
 热量1983千卡,相当于飙车330分钟消耗的热量360 | |||||
1、葱姜切片切丝后泡水备用，花椒用热水冲泡一夜或当日用水煮滚放凉备用。
2、鲅鱼剔脊刺后，用刀背刮出鱼肉
3、取出的鱼肉继续用刀碾碎成泥
4、鱼泥分次倒入花椒水搅打上劲儿
5、倒入葱姜水继续顺一个方向搅打
6、取出一部分先做鱼丸，加入盐、半个蛋清和少许淀粉搅匀做鱼丸
7、勺子沾水，撺成圆球状挖出入冷水
8、待鱼丸都入水后开火
9、开锅后转小，撇浮末，将焯过水的菠菜磨碎，将剩余的鸡蛋淋花即可
10、入碗后点几滴香油
11、五花肉剁泥
12、浇入葱姜水、生抽、盐调味并搅匀
13、拌入刚才的另一半鱼泥，并倒入花生油
14、韭菜切末，老农种的比较细
15、混合肉泥，一个方向搅打
16、加入香油
17、拌好的馅料可以包饺子了
18、调制馅料前先揉好面醒一下
19、水要宽，凉水点三次即可
20、热腾腾的鲜美鱼饺，汤汁外溢，美味
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳平喘、提神、补气等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、止血、消毒等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、解毒、益肝健胃等功效；可与墨鱼、鲫鱼、黄豆芽搭配；与牛里脊、白酒、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防癌、健脑益智、抗衰老等功效；
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