| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 24千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 264.5克 | 改版麻婆豆腐热量/卡路里448千卡 | |||
 热量448千卡,相当于操作149分钟消耗的热量180 | |||||
1、成品，备料:豆腐切均匀块，小葱切末，老干妈，海天辣酱，盐混合
2、热锅烧热玉米油5秒，小火
3、油热爆锅后加入混合调料析出的辣椒油
4、之后加入酱翻炒10秒
5、再加水，和切成小块的豆腐
6、摇动锅体使受热均匀，加入老抽
7、将水分蒸发掉一半时，加入水淀粉勾芡
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、减肥、缓疲劳等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、益气生津、润肠通便等功效；
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