| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 舒芙蕾热量/卡路里1029千卡 | |||

1、用分蛋法分离蛋清和蛋黄,蛋黄打散后蛋清留待备用。

2、黄油用隔水化开,取少量抹在陶瓷杯的里面,撒少许白糖粉。然后准备锅子煮牛奶

3、小火煮牛奶慢慢缓缓搅拌用你的温柔去做,慢慢地温热牛奶

4、黄油慢慢分次倒入牛奶中继续搅拌,

5、关火,将蛋黄和面粉再细细的倒入奶中,继续搅拌,注意不要结块,温度很重要,还有浓度把握,

6、往蛋清里放进柠檬汁,分三次放入白糖粉,用打蛋器慢速搅打蛋清,后换快速打至温性发泡。

7、分少部分蛋白加入到冷藏好的蛋黄面糊中,搅拌时注意不要太快速的搅拌,要温柔些,注意不要把蛋白塌陷了。

8、再将所有的蛋白和蛋黄混合物混合均匀,放入事先准备好的白瓷杯里盛满。放入预热好的烤炉里,180度,20分钟上下火,

9、成品一出炉,马上食用,过1-2分钟,就开始塌陷了哦!舒芙蕾,温柔绵软,入口即化!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、清热解毒、防细菌感染等功效;可与菠菜、黄豆、生菜搭配;与豆奶、消炎片、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、润肠、预防骨质疏松等功效;可与木瓜、草莓、黑豆搭配;与醋、猕猴桃、巧克力相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保肝解毒、调味、解盐卤毒等功效;
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