| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 512克 | 凉拌猪耳朵热量/卡路里1027千卡 | |||
 热量1027千卡,相当于触身式橄榄球128分钟消耗的热量480 | |||||
1、锅里加水烧开放入猪耳朵.姜片，料酒，八角，煮15分钟左右。
2、把猪耳朵切成自己喜欢的形状、最好切薄片啦，比较入味，放入香菜。
3、拿一空碗放入蒜末和小米辣，锅里烧点油淋进去，然后放生抽，醋，花椒油，油辣椒，白糖，搅拌好淋在猪耳朵上就好了，也可以拌一下。既简单又美味的凉拌猪耳就做好了！
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚损、健脾胃等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、祛除寒气、促进胃肠蠕动等功效；可与羊排、胡萝卜、羊肉搭配；与猪里脊肉、五花肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、降低胆固醇、改善肝功能等功效；可与粳米、马齿苋、猪肉搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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