| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白凉粉 | 克 | 14千卡 | 37千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 芥末粉 | 克 | 152千卡 | 525千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 713克 | 晴窗儿卤汁凉粉—夏日素爽食，正宗西安回坊味道热量/卡路里1057千卡 | |||
 热量1057千卡,相当于摆桌子423分钟消耗的热量150 | |||||
1、1煮花椒水：水烧开放入花椒，煮5分钟，花椒捞出扔掉，加入盐，少量白胡椒粉
2、鸡蛋打散加一倍的凉水，倒入正在煮开的花椒水中，开小火继续煮
3、淀粉加凉水调稀后，加入到鸡蛋花椒水中煮至浓稠，关火，一边晾着。卤汁既成。
4、碗中放入掰好的馍，撒上少量盐，味精，依次放入切好的凉粉，浇入卤汁一炒勺，调好的芝麻酱液4调羹，蒜水2调羹，醋1调羹，油泼辣子适量，芥末水一调羹，放入变蛋，咸蛋，开吃吧！
5、边吃边感想吧……
白凉粉的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清肺火、除热、泽肤等功效；与布朗、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
芥末粉的热量525千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有抗衰老、治疗高血压、滋补养生等功效；可与油麦菜搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、防牙痛、促进唾液分泌等功效；
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