食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
草鱼 | 克 | 1808千卡 | 113千卡 | ||
金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
凤尾菇 | 克 | 23千卡 | 23千卡 | ||
芋头 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | ||
腐竹 | 克 | 461千卡 | 461千卡 | ||
木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
总量 | 2050克 | 麻辣烤鱼热量/卡路里2418千卡 | |||
热量2418千卡,相当于游泳403分钟消耗的热量360 |
1、草鱼一条,内脏以及鱼鳞处理好后。
2、用盐、料酒,姜片进行腌渍半小时。
3、准备好辅料。
4、热锅,放辣椒及花椒炒至变红棕色后起锅待用。
5、将腐竹和木耳泡开,金针菇、凤尾菇洗净,芋头切块,平铺在锡纸上。
6、姜葱蒜切好,备用。
7、热油,下姜丝,将腌渍好的鱼双面煎成金黄色,然后放到烤盘上。
8、把煎剩余的油,放进姜葱蒜,爆香后,下八角、香叶、小米椒爆香后,加入三勺豆瓣酱,炒出红油后,加2勺耗油、胡椒粉、盐以及少许白糖,加入水,煮开。
9、云启动,230度,预热6分钟,中层。
10、230度35分钟后,将烤鱼配送的取盘器将烤盘外移一点,覆盖上锡纸,再推进烤箱200度10分钟。
11、云菜谱剩余7分钟。
12、取出烤鱼。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋补、养颜、开胃等功效;可与木耳、胡萝卜、豆腐搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、抗疲劳、促进智力发育等功效;可与鸡肉、油菜、猪肚搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
凤尾菇的热量23千卡(每100克);具有防癌、减肥、降低胆固醇等功效;
芋头的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、促消化、洁齿防龋等功效;可与肥牛、鲫鱼、芹菜搭配;与香蕉相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进生长发育、抗溃疡、保护心脏等功效;可与西芹 、猪肝、白萝卜搭配;与葱、蜂蜜、小葱相克,同食可能会引起不适;
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