| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 367克 | 蛋黄焗南瓜热量/卡路里377千卡 | |||
 热量377千卡,相当于仰泳54分钟消耗的热量420 | |||||
1、尽量选择老南瓜，水分少，口感好。
2、南瓜切条。
3、裹满淀粉。
4、油烧热，中火炸透。
5、外焦里嫩，筷子能扎透就好了！
6、咸鸭蛋是熟的。
7、锅内留底油，倒入蛋黄翻炒片刻。
8、咸鸭蛋黄出沫时下南瓜翻炒片刻，加适量盐出锅。
9、如果掌握不好盐的用量，可以一次少放点儿，尝尝味道是最好的办法。
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌治癌、降血压、预防高血压等功效；可与薏米、排骨、虾皮搭配；与螃蟹、大花蟹 、海虾相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、消炎等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、和胃、预防便秘等功效；
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