| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 叉烧酱 | 克 | 211千卡 | 270千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 叉烧豆腐泡热量/卡路里535千卡 | |||
 热量535千卡,相当于誊写233分钟消耗的热量138 | |||||
1、老豆腐（放置了一天的豆腐），控干水分，切成方块。
2、起油锅，中火炸豆腐块。
3、炸到两面金黄，豆腐有一层硬壳的时候大火逼出里面的油分。捞出控油，可以用厨房纸吸取多余油分。
4、用一个小碗里面先放入李锦记叉烧酱，然后倒入生抽，老醋。
5、放入盐和鸡精
6、倒入半碗矿泉水，用筷子搅拌均匀。
7、兑好的汁儿倒入锅里。
8、倒入豆腐泡，快速翻炒，均匀的粘上汁就出锅。撒上葱花。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、和脾胃、健脾利湿等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
叉烧酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
葱花具有减肥、降血压、预防感冒等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、防衰老、散瘀等功效；可与绿豆芽、黄瓜、大蒜搭配；与芹菜、茼蒿、羊排相克，同食可能会引起不适；
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