端午鳝鱼赛人参-砂锅蒜子鳝鱼的热量和减肥功效

1、1，鳝鱼买回家如果有时间，可以养两三天，这样可以吐干净，减少泥味。

2、2，坐一锅水，加入葱姜，料酒，醋，盐煮微开。

3、3，叶子实在不敢用手抓鳝鱼，所以用漏盆倒掉水。

4、4，倒入耐热保鲜袋。

5、5，连同保鲜袋，一起放入锅里，迅速盖上盖子，不然鳝鱼会跑出来。

6、6，鳝鱼嘴微微张开即可。

7、7，捞起过凉。

8、8，洗去粘膜。

9、9，在腹部切开，去内脏。其实，鳝鱼血也有营养，但是我怕腥，把血洗干净。

10、
10，砍小段。

11、11，用厨房纸巾擦干水分。

12、12，油烧7成热，放入鳝鱼。

13、13，炸3分钟左右，捞起。

14、14，砂锅放少许油，放入蒜头煸金黄。

15、调汁，蚝油，生抽，醋，胡椒粉，料酒，小半碗水，糖，倒入砂锅里，盖盖子。

16、放入鳝鱼。

17、焖至收汁。放入葱段，翻拌匀即可