| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 177克 | 芸豆蛤蜊面热量/卡路里135千卡 | |||
 热量135千卡,相当于打篮球17分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛤蜊洗净，在锅中添加没过的凉水，烧开。
2、蛤蜊开口后，关火捞出。我用的文蛤壳厚比较难开，但是味道极鲜，用花蛤也行。
3、蛤肉取出，煮蛤蜊的汤沉淀后，轻轻倒入另一个盆，去除原盆底的沙子备用。
4、芸豆摘洗干净后，横切成薄片，姜剁成姜末备用。
5、起油锅，油热后爆香姜末和少许葱花，下入芸豆大火翻炒至透明状。
6、下入木耳，添加蛤蜊原汤，大火煮开。
7、添加蛤肉，煮开后，淋入搅好的鸡蛋液，迅速用勺子搅动锅底，调入适量盐。蛋花浮起，关火，撒入葱花。
8、将面条煮熟，过凉开水（或冰的纯净水），沥干水分捞入碗中。
9、浇上芸豆蛤蜊汤卤开吃。
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补血、清肠胃、治便秘等功效；可与竹笋、豇豆、海蜇头搭配；与红螺 、马肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与洋葱、小米、紫菜搭配；与豆浆、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、增进血行、驱寒等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、促消化等功效；与小豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、抗菌、抗癌等功效；
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