| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 不辣少油的鱼香茄子热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于买东西53分钟消耗的热量180 | |||||
1、开始准备工作: 茄子切直径2厘米左右的块，柿子椒直径一厘米的块，蒜切成蒜末。
2、锅热后将平时炒菜多一倍的油倒入锅中，茄子倒入翻炒，相当于煎一下，至表面变色捞出，捞出时可以挤一挤，控一下油。
3、这时锅中应该剩下一半的油，也就是平时炒菜的量。开火后转小火倒入番茄酱至融化，注意千万不要糊了。放入葱呛锅，开大火，倒入已经煎好的茄子翻炒，倒适量酱油。如果番茄酱是浓缩的比较酸需要适量加糖。
4、翻炒至茄子快熟了加入柿子椒，柿子椒断生后加入盐和蒜末，关火，大功告成。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、养阴补虚、温肺等功效；可与鲇鱼、明虾 、猪肉搭配；与螃蟹、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有促进消化、促消化、缓解疲劳等功效；可与糙米、 鲳鱼、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、保护肝功能、强身体等功效；可与生菜、洋葱、莴笋搭配；与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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