| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 441克 | 少辣宫保鸡丁热量/卡路里935千卡 | |||
 热量935千卡,相当于越野滑雪67分钟消耗的热量840 | |||||
1、1：鸡胸肉切丁放少许盐，料酒，蛋清，淀粉腌制30分钟，葱切大丁，蒜切片备用。
2、2：花生米凉油下锅，小火炸制微红捞出备用。
3、3：调碗汁:1茶匙盐，2勺白糖，2勺生抽，2勺醋，1勺料酒，2勺水淀粉，2小勺清水，加少许蒜片调匀备用。
4、4：炒锅放油，油温6成热时下入鸡丁，待鸡丁变白，捞出备用。（最好是用平底锅放少许油即可））
5、5：炒锅放少许油，先放入花椒粒，接着放入1勺郫县豆瓣酱小火煸出红油，放入干辣椒和蒜片煸炒。
6、6：豆瓣酱煸出红油后，放入葱丁和鸡丁，倒入碗汁，最好放入花生米，翻炒均匀即可。
花生米的热量298千卡（每100克）；具有造血、补脾、治疗高血压等功效；可与南瓜子、猪蹄、豆浆搭配；与河蟹、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清污解毒、杀菌等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、润肺生津等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、止血、活血等功效；可与黄瓜、姜、大蒜搭配；与小白菜、小米、芥菜相克，同食可能会引起不适；
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