| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 418千卡 | 167千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 9千卡 | 26千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 虫草花 | 克 | 44千卡 | 292千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 总量 | 599克 | 满足热量/卡路里951千卡 | |||

1、小香菇泡水,半小时倒掉水,重新倒进干净水,泡上四小时取出切掉蒂;

2、虫草花泡一小时取出(我的从冰箱拿出来的,很干,要平时买回来的泡半时可以);

3、鸡肉洗干净切小块,要小块,小块容易入味;

4、把小香菇、虫草花、鸡肉放进大盘里,加料酒、生抽、老抽、砂糖、盐、鸡粉、姜片、葱段、泡过香菇的水30ml一起抓均,腌上半小时;

5、锅里烧开水,上锅蒸25分钟,取出待凉备用;

6、在蒸鸡的过程中,把豆皮洗干净切三角形片;

7、南瓜削皮,切1.2cm的厚片,再用切模切出花形;

8、把切好的豆皮片放底下,南瓜放上面,另起一锅蒸8分钟;

9、用米饭压一圆圈团;

10、把豆皮均匀铺在饭团上面;

11、把蒸鸡连同汤汁倒进饭团里;

12、扣上香菇饭团;

13、在周边放上南瓜花;

14、红豆沙放进一次性裱花袋里,剪小孔,在南瓜花里挤出花蕊;

15、装饰,青瓜皮削成的小枝小叶顺着南瓜花依次放好。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、添髓、补精等功效;可与茼蒿、栗子、冬瓜搭配;与糯米、芥末、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、防治肿瘤、预防高血压等功效;可与木瓜、豇豆、茡荠搭配;与基围虾、海虾、明虾相克,同食可能会引起不适;
虫草花的热量292千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有消炎杀菌、预防高血压、降颅压等功效;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鸦片毒、预防高血压、防前列腺等功效;可与火腿、绿豆、五花肉搭配;与基围虾、带鱼、鲣鱼相克,同食可能会引起不适;
豆皮的热量300千卡(每100克);具有清热润肺、保护心脏、解毒等功效;
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