| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 742千卡 | 873千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 48千卡 | 57千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 108千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 303克 | 手撕面包热量/卡路里1271千卡 | |||
 热量1271千卡,相当于风帆冲浪运动424分钟消耗的热量180 | |||||
1、将85克的牛奶，85克的蛋奶油，30克的白沙糖，20克的蛋白，3克盐，2克酵母和300克的高筋面粉和成面团
2、用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起
3、和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时
4、17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉，30克的白砂糖，20克的蛋白和2克酵母和在一起
5、还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起
6、和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟
7、静止好的面团分三份
8、将面团擀成牛舌状
9、擀好的面片从一头卷起
10、卷好的面卷再次擀开
11、再次卷起这样做三次
12、将卷好的面卷排放到吐司盒里
13、用湿布盖上进行发酵
14、发酵到八层满时刷上蛋液
15、预热好的烤箱180度40分钟，中途上色后盖上锡纸即可
16、成品图
17、组织图
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、促进代谢等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、改善视力、养颜等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与果汁、西兰花、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进消化、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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