| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白面 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 自制凉皮热量/卡路里735千卡 | |||
 热量735千卡,相当于滑雪105分钟消耗的热量420 | |||||
1、白面、盐、水混合揉成面团，静置10分钟
2、揉好的面团放在清水里揉洗，洗面团的水倒入大盆备用，反复揉洗约6次，原面团由散散的面变成一团面筋，放入蒸、锅蒸10分钟
3、洗面用的水静置10小时后，将上面清水到掉，剩下白浆粉，再搅散，准备一个平底钢盘，倒入盘内一勺白浆粉，沾满盘底即可，放到烧开水的锅里，盖上锅盖闷1分钟，一张面皮就成功了，依次重复！
4、面筋切块，面皮切条，加入芝麻酱，花生碎，黄瓜丝，酱油，醋，蒜沫，辣椒油……自己喜欢的食材！
白面的热量366千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、清污解毒等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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