| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 炸酱面热量/卡路里2405千卡 | |||
 热量2405千卡,相当于吃东西1603分钟消耗的热量90 | |||||
1、将肉切丁，然后加料酒、淀粉、酱油拌匀腌制15分钟左右。
2、将郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱以1：2：2(勺子)比例放入到碗里再加水拌匀。
3、加水后按比例配成的酱汁就是这样，加水不要太多，我这是做了4～5人份量的！是按比例两倍做的！配比时选用的勺子如图所示！
4、葱、姜切丁备用！
5、黄瓜、葱切丝备用
6、锅里放油将葱姜末炒香
7、再放入肉末炒变色
8、再倒入调制好的酱汁大火烧开，然后小火慢炖几分钟，就可以出锅了！
9、做好的炸酱面汁成品就是这样了！
10、下面条再过一下凉水，这样面条更劲道。而且夏天吃也舒服。
11、最后在碗中放入切好丝的葱和黄瓜就可以了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、利二便等功效；可与南瓜、萝卜、冬瓜搭配；与百合、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、增加食欲、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血脂、增强免疫力、催乳等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、发汗、预防感冒等功效；可与海虾、兔肉、粳米搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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