食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | ||
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
高筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | ||
低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
全蛋 | 克 | 40千卡 | 144千卡 | ||
奶粉 | 克 | 82千卡 | 484千卡 | ||
细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
总量 | 483克 | 砂糖排包热量/卡路里1379千卡 | |||
热量1379千卡,相当于坐车1379分钟消耗的热量60 |
1、将中种面团材料的酵母放在水中融化,和其它材料混合揉成团,不需要很光滑,成团即可,盖保鲜膜发酵至3~4倍大。
2、将发酵好的中种面团撕碎,混合主面团中除黄油外的所有材料揉匀,加入黄油揉至完全阶段。
3、将面团放在室温下松弛30分钟。
4、松弛好的面团排气后,分割成12等份,松弛15分钟。
5、再次滚圆后,排入涂了黄油的烤盘里。进行二次发酵。
6、在发酵好的面团表面涂上一层蛋液,撒上粗砂糖。
7、烤箱180度预热,上下火,中层,烤20分钟
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、杀菌、清污解毒等功效;与红豆、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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